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2013.08.24 Saturday

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2012.12.04 Tuesday

お味噌作り 2

 
大豆が煮あがるのに5時間近くかかりました。
長くかかったのは、とろ火で煮ていたせいでしょうか

煮ている間に玄米麹とお塩を混ぜるところ。



大豆を煮たら、普通はミンサーで大豆をつぶすそうですが、
うちにはないのでフードプロセッサー。

大豆は2ミリ前後の粒々にしました




それが終わったら塩と混ぜておいた麹とよく混ぜて・・・




空気が入らないように樽につめて・・・




越前和紙で密閉しておわり!!



越前和紙を使ったのは、マルカワ味噌さんでお勧めされていたから。

これを使うと余分な水分を和紙が吸い取って
味噌がかびにくいのだそうです。

あとは重石をして約一年ほど寝かせます!
作ってみると意外と簡単

成功するかどうかは1年後にならないとわかりません。
楽しみ!!!


2012.12.03 Monday

お味噌作り 1

 
昨日から旦那さんと初めての味噌作り


初めてで失敗すると 次回作るのが嫌になるので、
絶対においしくなる材料をそろえました







大豆と玄米麹はマルカワ味噌さんで無農薬・無肥料のものを買いました。


マルカワ味噌さんは日本で唯一
天然の麹菌を使って味噌作りをされているメーカーだそうです。



この本にマルカワ味噌さんのことが載っていました。
出版されてから数年たっているので、
もしかしたら天然の麹で作っているお店は増えているかも




うちは収納が足りないので出しっぱなしになってもいいように
杉の樽もマルカワ味噌さんで買いました

お塩は天塩とヒマラヤ岩塩で2パターン作ります。
どっちがおいしいかな〜??

仕上がり6キロを2つ作っています。
今日はまだまだかかりそうです

2012.12.03 Monday

自家製サフランのススメ


2ヶ月ほど前にサフランの球根を植えました。

スープなどに入れるととっても香りの良いサフランは
大好きなスパイスのひとつです


でも日本で購入すると、小さなビンで千円以上するので
自分ではあまり買う気にならない高級スパイス・・・



せっかく庭が出来たので、今年からサフランの栽培を始めました
数日前からお花が咲き始めています。




今のところ、収穫したのは3株のみ
あと7株あるのでまだまだ収穫できそうです


お花が咲いたらすぐに雌しべを抜き取る作業が必要ですが、
お花の鑑賞も出来るし、ふんだんにサフランをお料理に入れられるので
とってもお勧めです!



2012.11.29 Thursday

カブが出来ました

 
春に種まきしたけどちっとも大きくならなかったカブ、
もう一度秋にリベンジしました!

沢山種を蒔いたはずなのに、間引きを繰り返して
10個くらいになってしまいました。



初心者でも、まっしろできれいなカブが収穫できました



2012.11.29 Thursday

お友達に頼まれた絵



旦那さんがお友達に頼まれた絵を描きました。

気に入ってもらえるでしょうか。


2012.11.24 Saturday

アラジン


朝は仕事でバタバタするので、
蒔きストーブよりも普通の暖房のほうが安全、ということで
10月くらいにアラジンのストーブを買いました。



昨日あまりにも寒いのでやっと暖房を使い始めました



黒のアラジン、かわいいのでおすすめです




2012.11.21 Wednesday

最近の庭


種から育てている野菜
まだまだ小さいけれど、だいぶ大きくなりました



島大根



みやまこかぶ



小松菜

小松菜は毎日のようにグリーンスムージーに入れているので
お庭にあると助かります



今年はサフランの球根も植えました
ローズマリーの手前にあるネギみたいなのがサフラン。
お花が咲いたら雌しべを収穫します

パセリやコリアンダー、ケールも植えたけど、まだまだとっても小さいのです。
やっぱり寒いと成長もゆっくりなのかな。
春と比べるとだいぶ成長が遅いような気がします











2012.11.13 Tuesday

アボカド

 
7月くらいに食べたアボカドの種
庭に埋めておいたら、いつの間にか大きくなっていました

この木は何だろう?ってよくよく見るまで気がつきませんでした。

越冬できるのかな?






2012.11.09 Friday

Bottlebrush ブラシの木

 最近仕事がとても忙しく休日出勤も多かったので、
今日は半休をもらい家でのんびりすることにしました。

帰り道に産直で、ブラシノキが売っていたので買ってきました



早速お部屋に飾ってよい気分です

このあたりは、花卉栽培をしている方が多いので
産直なのに、とっても素敵なものが売っています
2012.10.24 Wednesday

最近の庭


このごろは仕事が忙しくて、家のことは何も出来ずにいました。

庭の野菜たちも、夏野菜はほったらかし・・
枝豆たちも沢山なっているのにほったらかしです・・

気がつけばこんなにも実がなったままでした。



今更スイカが大きくなったので、ぬか漬にしていただくことに。

夏よりも今のほうがナスもパプリカも沢山生っています。





少し前、素敵なローズマリーの生垣を見かけて、
うちもローズマリーの生垣にすることにしました。

私の愛読書によると、生垣に最適だという、
ローズマリーのミス・ジェサップ・アップライトを15鉢購入しました。

小さな苗木ですが、ローズマリーは強いからすぐに大きくなってくれるはず!



この本は私が小学生のときから大好きな本。

写真がとても美しいのでとっても癒されます。





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